NOUVEAU : des plants de poireaux sont disponibles en pré-commande !
Un calendrier de semis imprimé en grand format offert dès 30 € d'achat. Les frais de port sont offerts à partir de 84,80 € d'achat (ou 80 € HTVA).
- Magasin
- Carotte Rouge Sang
- jan
- fév
- mar
- avr
- mai
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- jui
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- Semis en pépinière
- Semis
- Récolte / Floraison
Variété hâtive et rustique. Carotte conique de couleur violacée et à la chair orange - rouge. Se conserve bien.
Semis en pleine terre de mars à juillet dans un sol meuble à 1 cm de profondeur. Éviter le dessèchement du sol en surface et maintenir humide jusqu'au développement des plantules. Lignes espacées de 20 à 30 cm. Éclaircir à minimum 5 cm.
- 7 - 14
- 4,0
- mars - juillet
- juin - octobre
Produits alternatifs
Recette
Pétales de betteraves, carottes et champignons à l'huile d'argan et mandarine
Recette de Valérie Mostert
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 minutes
Ingrédients :
1 betterave rouge
1 betterave chiogga
2 carottes
200g de champignons
1 càs d’huile d’olive ou de ghee
1 càc de thym
Sel et poivre
2 grosses poignées de verdure de saison (mâche, pourpier, jeune roquette,…)
1 vingtaine d’amandes émondées
Pour la sauce :
2 càs d’huile d’olive
2 càs d’huile d’argan
1 mandarine (jus et zeste)
Sel et poivre
Recette :
Épluchez et coupez les betteraves très finement à la mandoline. Coupez les carottes en fines lamelles dans le sens de la longueur, à l’aide d’un économe. Brossez délicatement et coupez les champignons en lamelles. Pour la sauce, mélangez le tout.
Faites revenir les lamelles de carotte et de champignons dans un peu de ghee ou d’huile d’olive, pendant 2 minutes. Parsemez de thym, sel et poivre.
Placez la verdure lavée et essorée dans le fond de petits bols, déposez-y joliment des pétales de légumes et des lamelles de champignons, puis versez la sauce. Terminez avec les amandes émondées, entières ou grossièrement concassées.
Témoignage:
Lors de notre séjour au Maroc, nous avons dégusté différentes huiles d’argan et avons apprécié leur texture très fine au goût subtil de noisette, que beaucoup de gastronomes recherchent. Pour les usages alimentaires, l’huile d’argan toastée est la plus utilisée mais il existe aussi de l’huile d’argan nature. Pour obtenir 1.5 litre d’huile toastée, on récolte de l’arganier, arbre épineux de haute taille, 100kg de fruits mûrs. On obtient 30kg de noyaux dont sont extraits 3kg d’amandons. Ceux-ci doivent restés entiers après avoir été dégagés de leur gangue de bois. Ainsi préservés, ils seront toastés sur le feu avant d’être écrasés et pressés pour enfin obtenir l’huile d’argan, ce qui explique son coût élevé. Depuis des siècles, les Berbères de l’Atlas connaissent l’huile d’argan pour ses propriétés cosmétiques (réhydrate la peau, lutte contre son dessèchement et son vieillissement), thérapeutiques (pour traiter la varicelle, l’acné juvénile et les rhumatismes) et alimentaires. On aromatise d’huile d’argan les salades, les omelettes (ou tout simplement un oeuf mollet), les poissons, les céréales (couscous ou riz). L’huile d’argan est régénératrice et redynamisante (elle relance les fonctions vitales des cellules et neutralise les radicaux libres), elle contient un grand pourcentage (80%) d’acides gras mono-insaturés (proche de l’huile d’olive) ainsi qu’une belle richesse en acides gras essentiels.
Valérie Mostert a écrit plusieurs livre hyper intéressants. Elle nous a envoyé cette recette pour l'un de nos catalogues, et nous en sommes ravis.
Elle donne des formations en cuisine santé et en jardinage en permaculture. Nous vous conseillons vivement de la découvrir ! Voici son site : https://www.cuisinedelaterre.be/