# 109a Scorzonera hispanica L.

Espèce très semblable en goût au salsifis, à rendement nettement supérieur. Racine épaisse, de couleur brun foncé. Chair ferme, racine tendre et longue.

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# 104a Tragopodon porrifolius L.

Légume ancien à racine blanche peu cultivé de nos jours. Saveur sucrée et aromatique.

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